简介 红葱头买回来先去老皮洗掉砂砾晾一晚让他去水气后再切片。不要切太薄(我喜欢切0.15cm的厚度)横切直切都行 。新鲜的红葱头是不是边切会边哭呢...真妮4有绝招→戴着蛙镜。没蛙镜的厨娘们尽量离你的沾板远一点，千万不能边切边揉眼睛妳会哭不停喔 材料红葱头1斤 橄榄油5大碗做法1

　　 红葱头买回来先去老皮洗掉砂砾晾一晚让他去水气后再切片

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　　 切0.15cm的厚度，横切直切都行

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　　 把切好的红葱头片放进锅里，不要贪心一次放太多，以油量盖过红葱头的面积为主，用铲子轻压一下让全部材料都吃到油。(左到右的熟成时间大约10分钟)

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　　 不要一下锅就马上翻搅，不然一圈一圈的葱瓣脱离后成品就不会漂亮了。炸红葱头不能大火要有耐心等她变色，闻到香气差不多有漂亮的金黄色后。用铲子再稍微翻动让火力均匀上色在每一叶瓣上

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　　 确认红葱头有均匀的金黄色就要快速捞起沥油，这时动作要快避免油温过高颜色变咖啡味道就会变苦

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　　 沥油后的红葱头倒在垫著吸油纸的平盘上放凉，油葱酥才会又香又酥又脆

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　　 香贡贡酥酥香的红葱头一定要凉后才能装瓶，室温放上10天半个月都没问题的!

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　　成品