简介 酱烧肥肠是很多人爱吃的ㄧ道料理，下饭又有嚼劲，不过猪大肠该如何清洗才不会有腥味呢?!快来看看小撇步，学做看看吧!! 材料

　　主料：肥肠200g，辣椒1根，蒜末10g，姜末20g，葱花10g

　　调味料：红葱肉燥3大匙，原味高汤50cc，细砂糖1茶匙，米酒1大匙

酱烧肥肠的做法

　　1、肥肠洗净后用酱油水煮约1小时至软后，洗净切小段；辣椒切碎备用。

　　2、热锅，倒入少许油，以小火爆香辣椒末、蒜末及姜末，加入所有调味料，待煮滚后放入肥肠。

　　3、待作法2锅中汤汁再度煮沸后，转中火续煮至汤汁略收干，关火将肥肠装盘，撒上葱花即可。