简介 谈及来自猪肩胛部位的金膀肉，也许大家会感到陌生，但其实金膀肉的口感软中带脆，颇为类似「松坂」猪肉或「霜降」猪肉。之前曾介绍用烧烤方式处理，这次要分享补元气的中式作法，将金膀肉以简单容易上手的方式呈现！ 材料

　　金膀肉200克，杏鲍菇100克，地瓜叶150克，枸杞5克，老姜50克

麻油炒金膀补元气的做法

　　1、将带皮老姜片用麻油爆香，并放入杏鲍菇拌炒。

　　2、加入300ml米酒、水少许、1大匙酱油膏、枸杞少许。

　　3、汆烫金膀肉，再将之放入作法2之酱汁烹煮。

　　4、汆烫地瓜叶，将地瓜叶盛起铺盘，将金膀肉置于地瓜叶上即可。