简介 荔枝肉是福州传统名菜之一，至今也有两三百年的历史，荔枝肉因烹饪后的肉色如荔枝一搬，口感嫩滑，酸甜亦如荔枝，因而得名荔枝肉，但这种正宗的荔枝肉多半在酒楼、小店里买，居家荔枝肉几乎不用食红染色，都是用酱油糖醋做成的酸甜口味。这道菜福州人没有不爱吃的，而且经常可以吃到，以前每次加班来不及做晚饭，就会在家边的酒楼里打包一盘荔枝肉。 材料

　　瘦肉 半斤

　　黄瓜 半根（传统的做法是用荸荠或土豆）

　　大蒜 4瓣

　　酱油 适量

　　糖 适量

　　蜂蜜2勺

　　香醋 适量

　　芥菜油 适量

　　干淀粉

虾油人家 荔枝肉（家庭版）的做法

　　1、先将猪瘦肉切成一样大小的长条。

　　2、将切好的肉条放进碗里，加入酱油和蜂蜜腌制20分钟。

　　3、将肉捞起滴干酱油。

　　4、起大油锅，将滴干的肉条蘸上干淀粉，放进大油锅炸好，滤干油。

　　5、黄瓜去皮去瓤，切成长方形，平铺在盘子的边上。

　　6、大蒜拍扁切碎。

　　7、热锅少许油，下蒜瓣爆香，加入酱油糖、香醋和少许清水烧开。

　　8、再钩上薄芡，让炸好的肉条在浓浓的醋汁里翻炒一下，倒在黄瓜拼好的盘子中央。