家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法

发布时间:2022-08-11 20:47:02

  贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法

简介 甜蜜蜜的情人节又来临囉,这样的日子里吃些甜甜总会让人得到安慰~ 亲手制作百分之百不掺一滴水或人工香精的焦糖香草烤布丁,鸡蛋、牛奶与糖交织出绵密软嫩的爱恋滋味,加上马达加斯加来的天然香草芬芳,这份味蕾满足只与有情人分享。 更多图片请至【Belle’s Lab 贝儿实验室】: http://belleslab.pixnet.net/blog/post/173033541 材料白砂糖1/2杯 牛奶3/4杯 动物性鲜奶油1/4杯 白砂糖3大匙 鸡蛋2颗 蛋黄2颗 香草豆荚VanillaBeanPod(可以香草精取代)1枝 盐1小撮做法贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法1

   将白砂糖铺在厚底平底锅中,以中火加热,过程中切勿搅拌

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法2

   四周开始出现琥珀色糖浆时,轻提锅子以绕圆圈的方式煮至糖粒全部融化,切勿煮过头至焦黑

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法3

   将焦糖液倒入烤盅底部,此时焦糖很容易凝固且非常烫,动作需快速并小心操作

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法4

   多余的焦糖倒在烘焙纸上,画出喜欢的图案/线条※ 因为焦糖容易凝固,建议提早准备烤盘并铺上烘焙纸以利操作

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法5

   以刀尖将香草豆荚划开,刮出香草籽

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法6

   取一厚底汤锅,将牛奶、鲜奶油与香草豆荚煮至微滚

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法7

   将热牛奶放凉备用,或准备一冰水盆协助降温

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法8

   另取一盆混合鸡蛋、砂糖与盐,手势宜轻以免混入过多空气

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法9

   先以少量牛奶混合蛋液,再缓缓加入剩余牛奶,过程中手要记得继续搅拌

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法10

   以网筛过滤出蛋白筋膜与杂质

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法11

   将奶蛋液填入烤盅里,如表面有大泡泡,可拿牙签戳破

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法12

   准备一深的大烤盘,底下垫一层厨房抹布后放上烤盅,盘边加入热水约至烤盅1/2高度

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法13

   于350℉/175℃烤箱中烤30分钟,至外围凝固内圈软嫩,在热水中静置10分钟后取出放凉

贝儿实验室。焦糖香草烤布丁的做法14

   以刀尖沿烤盅边缘画圈,将盘子翻转倒扣后即可,微温或冰透各有风味

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点