简介 ※肉桂粉可以酌量添加。 ※不建议减糖，因为这款饼干是靠细砂糖产生「脆」的口感，而且要有足够的糖，烘烤后才会出现焦糖的味道。 ※若希望做出和市售比利时焦糖脆饼较相似的口感，请一定要添加「烘焙用黄豆粉」以及「小苏打粉」。 材料软化无盐奶油50公克 细砂糖60公克 蛋白25公克 低筋面粉85公克 烘焙用黄豆粉15公克 盐1/8小匙 肉桂粉1/2小匙 小苏打粉1/2小匙做法1

　　 首先将软化的无盐奶油与细砂糖一起拌匀。

2

　　 所有粉类和蛋白一起倒入盆中拌匀。

3

　　 完成的面团杆平、压模。

4

　　 入烤箱以170度烘烤至焦色。(要比平常制作手工饼干的焦度还要焦，因为要把里面的糖份烤成焦糖，饼干才会有焦糖的味道。)

5

　　 (这是烘焙用的黄豆粉，不是一般洗碗用的那种哟!别买错了!)

6