简介 前一阵子超流行长颈鹿吐司， 自己私下也做了一些，还挺好吃的， 突发奇想来个长颈鹿蛋糕怎么样呢！ 于是参考前一篇的迷彩三色戚风蛋糕， 作法稍加变化一下， 就变成图中巧克力口味的蛋糕。 . 蛋糕吃起来弹性很棒，甜度也刚好， 配法虽然简单，但能感受到戚风真实的口感， 吃的时候边看着长颈鹿图案、 边享受着巧克力与蛋黄的香气， 再一口咬著湿润柔滑的蛋糕， 在这闷热的夏末里，算是为生活添加一番乐趣呢！ 材料材料18cm戚风模1个) 低筋面粉90g 沙拉油40g 温水55g 无糖可可粉5g 蛋黄4个 细砂糖(蛋黄)40g 蛋白5个 细砂糖(蛋白)50g做法1

　　 将蛋黄4颗分成二锅，每锅各放二颗蛋黄，蛋白全放一个调理盆里，先放到冰箱冷藏备用。

2

　　 戚风模无须抹油，取张烘培纸，剪成和底座相同大的形状出来备用。

3

　　 蛋黄与砂糖放一起，用手持打蛋器搅打到起泡。

4

　　 先加入沙拉油搅拌后，再倒入温水持续搅拌。

5

　　 面粉过筛后倒入锅里，用刮刀搅拌成光滑面糊，但别拌太久会出筋。

6

　　 另一锅蛋黄步骤一样，只是在步骤5多加了可可粉，这样就完成了蛋黄面糊、巧克力面糊。

7

　　 冰箱取出蛋白，用电动打蛋器搅打，并将砂糖分3次加入，直到举起打蛋盆里的蛋白霜反过来也不会流下，电动打蛋器上的蛋白霜不会滴落为止。

8

　　 取约2大匙蛋黄面糊，加入等量的蛋白霜混匀。

9

　　 装入三明治袋里，前端用剪刀剪开。

10

　　 烤箱先用170℃开始预热。在模子底部随意画上图案，放入烤箱1分钟取出。

11

　　 将蛋黄面糊与1/2蛋白霜混和均匀，另一锅巧克力面糊也相同。

12

　　 将二色面糊轮流倒入模型里。

13

　　 倒完大致有7分满左右，放入烤箱以170℃烘烤35分钟。

14

　　 完成后取出蛋糕举起掉落桌上(排出多余空气)。

15

　　 再将模具倒扣到完全冷却。

16

　　 小心取出蛋糕切片就可食用了喔。

17

　　 切开后，蛋糕吃起来弹性很棒，甜度也刚好。

18

　　 配法虽然简单，但能感受到戚风真实的口感。