偷吃步烧饼的做法
发布时间:2019-03-11 04:04:02
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把中粉300g 盐巴拌匀 滚水用筷子拌均匀会成面疙瘩状 加入冷水拌匀最后加入油搅拌成一个光滑的面团,静置松弛30分取出分2部分,先将1部分杆开呈长方形
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需放得下2张起酥皮的大小
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卷起来
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用刀子 切4份备用再把剩下1份做完
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取8份其中1份杆成牛舌饼型三折法,上面往中间折,在把下面往中间折,折好转90度完成1个长方形放旁边松弛再继续做下一份,8份做完再回头拿第1份杆长重复刚刚的动作,要做3次,全部做完松弛15~20分
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第三次杆长三折法完表面涂水沾上白芝麻,杆成烧饼的大小了
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放在烤盘上,松弛15分~20分再进炉不然会缩很小~
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烤箱用上下火200度烤16分就完成了