青虾250克，魔芋一盒，鸡蛋1枚，葱姜适量，番茄酱3汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐1茶匙，白糖1茶匙

　　1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用

　　2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清

　　3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟

　　4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用

　　5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，我用的是中粮屯河番茄酱，酱汁比较稠，可以用好多次，比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡

　　6.放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出