鳕鱼块500克左右，胡萝卜半根，花生油，盐，胡椒粉，淀粉，葱丝，姜丝，鲜贝露，料酒，糖，醋，番茄酱，湿淀粉，蒜末

　　1.鳕鱼切块洗净，沥干水分

　　2.加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌上十几分钟

　　3.放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油

　　4.将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用

　　5.另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓

　　6.倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可