咸黄鱼1条约750g，春笋500g，上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量

　　1、春笋加精盐焯水后放入沙锅底。

　　2、咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时。

　　3、用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。

　　1、春笋焯水要透。

　　2、咸黄鱼要选上好的。

　　3、调味时要控制好咸度。