简介 在深夜食堂时来个清爽的炸物，身心都暖和起来了。 材料低筋面粉100克 无铝泡打粉1小匙 水160克 冰块20克 盐1小匙 各式蔬菜适量 莲藕适量 四季豆适量 胡萝卜适量 红凤菜适量 山茼蒿适量 其他蔬菜适量做法1

　　【混】：将低筋面粉、无铝泡打粉和盐巴放入盆中混合均匀。

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　　【拌】：再加入水和冰块，用筷子搅拌均匀。

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　　【切】：蔬菜洗净切片，之后擦干备用。

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　　【炸】：起油锅，当温度升至 170℃ 即可将蔬菜沾上薄粉浆开始油炸。

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　　【逼】：所有蔬菜炸熟后，油锅温度升高至 190℃ 回炸一下让多余的油逼出。

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　　【酱】：放在吸油纸盛盘之后再搭配日式白卜泥沾酱即完成。

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　　各式蔬菜：莲藕、四季豆、胡萝卜、红凤菜、山茼蒿等。

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　　上桌。