简介 夏天来了! 除了冰淇淋, 称为「蕨饼」的凉糕，也是日本的「夏の风物诗 」。 传统的「蕨饼」以蕨粉制造，家庭版就以木薯粉或玉米粉代替，加水和砂糖煮成糕状，泡冰水，15 分钟完成；口感QQ的，吃时淋上黑蜜及黄豆粉，甜蜜又透心凉… 材料玉米粉(玉米粉)50g 砂糖30g 水300ml 黄豆粉适量 黑蜜适量做法1

　　将水、砂糖及玉米粉放入深锅内，拌匀，不要开火。

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　　开中小火，以木勺子不断由底部起搅拌锅中的液体。当液体开始凝固至浆糊般，调至小火，继续不断搅拌。当转为透明糕状，熄火，继续搅拌 1 分钟。

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　　利用汤匙，把软糕分割成「一口」大小，再泡冰水，令软糕定型。

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　　放在碟内，沥干水份。可用曲奇模，印出喜爱的图形

5

　　淋上黑蜜 (黑蜜是把黑砂糖加水煮成浓稠的syrup/ 日式超市亦有售)

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　　洒上黄豆粉，大功告成!蕨饼即做即食，口感QQ的，加上以冰水泡过，入口透心凉…