简介 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子搭配西红柿能融合西红柿的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。茄子和肉同食，可补血，稳定血压。 材料

　　茄子2个、西红柿1个、辣椒1个、肉片100克，葱姜蒜、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。

茄子肉丝西红柿的做法

　　1、茄子洗净切滚刀块丝，肉丝用湿淀粉抓匀，西红柿切块，青椒切片。

　　2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。

　　3、另起锅爆香葱姜蒜，放茄子炒至7成熟时放入西红柿、酱油、料酒和2汤勺水煮2分钟。

　　4、茄子变软时放肉片和辣椒翻炒，再放盐和鸡精调味即可出锅。