简介 茄子有清热止血，消肿止痛的功效，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 材料

　　茄子2个，肉丝100克，青红椒，葱姜、酱油、盐、油、鸡精适量。

茄子青椒肉丝的做法

　　1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

　　2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。

　　4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。

　　5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。