简介 舒芙蕾松饼又被称为会呼吸的松饼，比起一般的日式松饼更蓬松，在于舍弃了苏打粉，将蛋白打发，与面糊一起搅拌，并使用平底锅慢火煎烤，口感更柔软松绵。 材料鸡蛋2颗 低筋面粉30g 牛奶30cc 白糖30g做法1

　　将蛋白和蛋黄分离备用。将低筋面粉过筛加入牛奶、蛋黄搅拌均匀备用

2

　　将蛋白使用电动搅拌器打发，白糖分三次加入，打至蛋白形状呈现尖尖的即可。

3

　　将做法2分次加入做法3中，使用切刀的方式拌匀。

4

　　开小火在平底锅加入奶油，使用汤匙挖勺将松饼糊放入平底锅中，盖上锅盖一分钟，翻面关火，再盖上锅盖，使用平底锅的余温将面糊烘熟。

5

　　上桌。