白酒蛤蜊义大利面的做法
发布时间:2019-03-10 12:46:40
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蛤蜊吐沙、洗净。干辣椒倒掉籽,洋葱切碎,大蒜切片。
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烧水煮滚后,加点盐 (份量外) 下义大利面煮软,捞起备用。(烫的时间比包装袋上建议时间少1分钟,像我用的义大利面要煮8分钟,就煮7分钟就好。)
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用橄榄油中火炒香蒜片和干辣椒。
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加入洋葱炒软。
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加入蛤蜊、白酒,煮滚后盖锅盖焖到蛤蜊全开盖。
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把蛤蜊先取出备用。
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把义大利面加入白酒里吸收汤汁,再加盐、黑胡椒调味。若汤汁不够可补些煮面水或白酒 (份量外),约1分钟就可起锅。
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把义大利面和蛤蜊一同盛盘,淋些汤汁,搭配新鲜巴西利或罗勒叶。喜欢酒味的话可滴几滴白酒。