简介 义大利面馆一定会有的菜色--白酒蛤蜊，自己做其实很简单唷！还可以确保海鲜的品质！ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/248566126 材料义大利面300g 蛤蜊400g 白酒200c.c. 橄榄油2大匙 洋葱1/4个 大蒜3瓣 盐1小匙 干辣椒适量 黑胡椒适量 新鲜巴西利或罗勒适量做法1

　　 蛤蜊吐沙、洗净。干辣椒倒掉籽，洋葱切碎，大蒜切片。

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　　 烧水煮滚后，加点盐 (份量外) 下义大利面煮软，捞起备用。(烫的时间比包装袋上建议时间少1分钟，像我用的义大利面要煮8分钟，就煮7分钟就好。)

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　　 用橄榄油中火炒香蒜片和干辣椒。

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　　 加入洋葱炒软。

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　　 加入蛤蜊、白酒，煮滚后盖锅盖焖到蛤蜊全开盖。

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　　 把蛤蜊先取出备用。

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　　 把义大利面加入白酒里吸收汤汁，再加盐、黑胡椒调味。若汤汁不够可补些煮面水或白酒 (份量外)，约1分钟就可起锅。

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　　 把义大利面和蛤蜊一同盛盘，淋些汤汁，搭配新鲜巴西利或罗勒叶。喜欢酒味的话可滴几滴白酒。