沙蚬 1斤,芫茜(香菜) 1扎,葱段 适量,蒜片 适量,指天椒 2条

　　1、沙蚬用水浸1小时，待吐沙。

　　 2、芫茜洗净后切碎(不需太碎)，指天椒洗净去籽切粒备用。

　　 3、烧热油，爆香蒜片。

　　 4、放入葱段、 芫茜及指天椒轻炒。

　　 5、加入沙蚬同炒，待炒出汁时加少许盐调味。

　　 6、盖上锅盖，待沙蚬一开口即可盛起。