简介 这是朋友家自己种的笋子，送了我们一些，麻竹笋适合煮汤或粥，不过数量有点多，总不能一次煮一大锅汤吧！那样可能得喝一个礼拜，于是就先把它给蒸熟再做其他料理。干煸麻竹笋是非常下饭的菜，吃得到笋子淡淡的甜味，以及肉末翻炒过的香气，虾米与冬菜则是让整个菜肴的味道更加丰富了。 材料

　　麻竹笋 1根,肉末 1/2碗,蒜 3瓣,姜 3片,虾米 少许,冬菜 少许,葱 1/2根,盐 适量,酱油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 适量

干煸麻竹笋的做法

　　1、蒜切末、姜切末、虾米及冬菜切碎、葱切珠、麻竹笋洗净备用。

　　 2、取电锅外锅放2杯水，将麻竹笋放入蒸熟，取出后切段。

　　 3、另取锅放入肉末翻炒出油，放入蒜、姜拌炒，再放入虾米与冬菜续炒。

　　 4、同锅放入作法2，放入酱油、糖及适量水拌炒至汤汁略微收乾，以盐、白胡椒粉斟酌调味。

　　 5、将作法4盛盘，撒上葱珠即可。