味噌烤圆茄的做法
发布时间:2022-07-13 18:19:58
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台湾本产的茄子除了长茄外,还有滚胖可爱的「日本圆茄」,营养成分与长茄类似,外型讨喜。
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将味噌酱混合备用。(每个厂牌的味噌咸度不一,加入细砂糖部份可自己调整味道)
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将圆茄切半,切面涂上橄榄油防氧化变色,并在烤时防沾粘。
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使用小刀将切面切菱型刀纹。(小心不要将皮切破)
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切面朝下放在烘焙纸上,烤箱预热,180度烤15分钟取出。(体型大一点的圆茄烤的时间需增加,请自行调整烘烤时间)
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圆茄烤到稍软后取出,切面涂上薄薄一层味噌酱,在放入烤箱烤到表面金黄取出即可。
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上桌前洒上一些白芝麻就可享用,在家也可以做出像居酒屋招牌菜的好味道。