简介 红烧排骨肉是大小朋友都非常喜欢的一道炖肉料理，利用新鲜的竹笋鲜甜多汁,加入排骨肉一起炖煮可以让酱汁变更加鲜美。吃得到竹笋的膳食纤维又能尝到小排肉美味的肉汁,浓郁的酱汁也适合拿来拌饭或拌面喔! 材料小排肉600g 绿竹笋4~5根(中小型) 红葱头4~5瓣 姜片4~5片 红辣椒2根 酱油3大匙 味霖2大匙 米酒100cc 黑胡椒粉适量 水适量 蔬菜油一大匙做法1

　　 准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块

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　　 准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香

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　　 再加入小排肉拌炒到焦香上色

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　　 放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,味霖及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)

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　　 依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟

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　　 完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火

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　　 小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味

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　　 浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔