材料：

　　1 条 （550-600克）马鲛鱼/鲅鱼

　　1 只中型洋葱 （切丝）

　　1 1/2 tbsp 黄豆酱/豆酱

　　1 tsp 糖

　　1 tbsp 米酒/台湾米酒

　　部分材料，我喜欢用马来西亚产的黄豆酱，味道比较醇厚，也不那么咸。

　　把马鲛鱼清理干净，切块，滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油，把马鲛鱼煎香取出备用。

　　洋葱切丝，把锅里的热油取出，留下1-2大匙，中火把洋葱丝稍微煸炒香，然后加入黄豆酱煸炒，加糖炒至糖溶化。倒入1 cup 水，煮滚。

　　把煎好的鱼块加入，稍微焖煮收汁，大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。