鸡胗 300g,鸡心 300g,葱 3支,姜 数片,辣椒 2支,香油 1匙,酱油 1匙,米酒 1匙,糖 1茶匙,酱油膏 2匙,米酒 2匙,盐 半茶匙

　　1、鸡胗、鸡心洗净, 用刀在鸡胗上刻划几刀后, 用醃料醃渍至少 30 分钟备用；

　　2、姜切数片、葱切段、辣椒切斜段备用；

　　3、1 匙香油热油锅, 煸香姜片；

　　4、下鸡胗拌炒至六分熟后, 下鸡心拌炒；

　　5、鸡心拌炒至六分熟后, 下辣椒、调味料些微拌炒后, 闷煮至鸡胗、鸡心全熟, 起锅前下葱段拌炒即可。