简介 椒麻鸡是大人小孩都爱的家常料理，煎得香酥脆口的鸡肉淋上辛香开胃的酱汁，伊莉莎白的魅力马上虏获你的心！ 材料去骨鸡腿肉2块 高丽菜切丝约1/4个 面粉少许 酱油2大匙 米酒1大匙 胡椒?小匙 葱末2大匙 蒜末2大匙 香菜末2大匙 火辣版伊莉莎白辣酱2大匙 柠檬汁1大匙 鱼露1大匙 砂糖1小匙 酱油1大匙 水1大匙做法1

　　 去除鸡腿肉多余的脂肪，并切断鸡肉的肌理，等下鸡肉下锅煎时才不会缩起来。 鸡肉用醃肉调味料醃30分钟。

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　　 让醃好的鸡肉表面均匀沾上一层面粉。

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　　 取一平底锅，在锅里放多一点油，油热后鸡皮向下入锅煎。沾上面粉后容易焦，所以要用中小火慢慢煎到鸡皮变脆。一般作法里鸡肉是用炸的，但我们希望减少油用量，所以改用煎的。

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　　 葱、蒜、香菜切末，与淋酱其他调味料混合，做成淋酱。

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　　 鸡皮变金黄酥脆后，翻面继续煎至鸡肉熟透，厚度一个指节的鸡肉大约需要10分钟。 鸡肉煎熟肉，起锅，让它休息2分钟，再切块。 淋上酱料，即完成。