【火辣版伊莉莎白辣酱食谱】伊莉莎白椒麻鸡的做法
发布时间:2019-03-11 01:26:32
简介 椒麻鸡是大人小孩都爱的家常料理,煎得香酥脆口的鸡肉淋上辛香开胃的酱汁,伊莉莎白的魅力马上虏获你的心! 材料去骨鸡腿肉2块 高丽菜切丝约1/4个 面粉少许 酱油2大匙 米酒1大匙 胡椒?小匙 葱末2大匙 蒜末2大匙 香菜末2大匙 火辣版伊莉莎白辣酱2大匙 柠檬汁1大匙 鱼露1大匙 砂糖1小匙 酱油1大匙 水1大匙做法1
去除鸡腿肉多余的脂肪,并切断鸡肉的肌理,等下鸡肉下锅煎时才不会缩起来。 鸡肉用醃肉调味料醃30分钟。
2让醃好的鸡肉表面均匀沾上一层面粉。
3取一平底锅,在锅里放多一点油,油热后鸡皮向下入锅煎。沾上面粉后容易焦,所以要用中小火慢慢煎到鸡皮变脆。一般作法里鸡肉是用炸的,但我们希望减少油用量,所以改用煎的。
4葱、蒜、香菜切末,与淋酱其他调味料混合,做成淋酱。
5鸡皮变金黄酥脆后,翻面继续煎至鸡肉熟透,厚度一个指节的鸡肉大约需要10分钟。 鸡肉煎熟肉,起锅,让它休息2分钟,再切块。 淋上酱料,即完成。