简介 去年春节做了一道西洋菜蛋卷，很受家人的欢迎，比蛋饺简便，少油，貌似更健康。这个礼拜六他说准备在家休息，那么我们就一起买菜做饭吧。我再做蛋卷，这次我们使用舻鱼和芹菜叶做蛋卷馅。成品后，我摆上两片阳台上摘的薄荷，美美地让他拍了一回。 材料

　　舻鱼（取肚子上的那块鱼肉，肥厚）

　　芹菜叶

　　香油（可以多放些）

　　蚝油1大勺

　　虾油1小勺

　　干淀粉1小勺

再做蛋卷的做法

　　1、把蛋打散，打匀。

　　2、芹菜叶洗净，切碎，装盆待用。

　　3、鱼肉切碎，躲成鱼蓉。

　　4、将芹菜叶和鱼蓉调和一起，加耗油、糖和香油拌匀。

　　5、锅烧热，少许油，下蛋煎蛋皮，装盘。

　　6、将和好的鱼蓉菜馅包入蛋皮，卷成长卷，放盘里。

　　7、将蛋卷上蒸笼蒸8-10分钟。

　　8、起锅，将蛋卷切成块，蛋卷就算完成了。

小诀窍

　　蛋卷可以使用肉馅，也可以使用西洋菜、蘑菇和虾仁，西洋菜那特别的味道与蘑菇和虾仁混合着，包裹着蛋的清香，真的不会输给肉馅的。