材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

　　(1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块

　　(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

　　(3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。

　　(4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

　　特别关照

　　鱼子酱必须新鲜，优质。