简介 美味的自制肉丸加上海参和鱿鱼，这道丰富的全家福带来满满的年味和幸福的团圆氛围。 材料

　　绞肉 半斤,葱末，姜末约一匙，鸡蛋ㄧ颗，太白粉ㄧ大匙，少许白胡椒粉（做肉丸子） 适量,发泡好的海参 两条,发泡好的鱿鱼 一条,干香菇（泡过） 六朵,熟笋 两个,豌豆 二两,葱 六支,姜 八片,调味：酱油 三大匙,盐，白胡椒粉 ㄧ小匙,米酒，乌醋 ㄧ大匙,麻油 半匙,高汤 两碗,勾芡用太白粉 两大匙

团圆年菜『全家福』的做法

　　1、肉丸子做法：绞肉加上葱末，姜末，少许盐，白胡椒粉，太白粉，和一个蛋放在大碗里顺时钟拌匀。揉成适当的大小后热油锅小火炸至两面金黄。起锅备用。

　　 2、海参洗净切成长条状，鱿鱼切块刻花，分开川烫后捞起过冷水备用。

　　 3、准备蔬菜料：豌豆洗净，泡好的香菇对切，笋切片。

　　 4、三大匙油烧热爆香葱约6支，姜约8片，＊捞出不使用＊。

　　 5、加入香菇，笋，肉丸，海参，鱿鱼后淋上米酒，酱油，加入盐，高汤，小火煮五分钟。

　　 6、加入豌豆拌炒，下太白粉水勾芡煮一下。

　　 7、起锅前淋上麻油，乌醋，白胡椒粉即可。