简介 常有新闻报道指，醃渍食品致癌，其实正确来说，会致癌的是那些化学醃渍食品。以天然方式发酵而成的食物，例如腐乳、纳豆、味噌、泡菜等，经发酵后会产生酵素，有益肠道健康。这道「腐乳鸡扒」以腐乳充当醃料，让鸡肉充满咸香，开胃美味。鸡肉含蛋白质，容易被消化吸收，有助发育、增强体力；西兰花含有丰富的纤维、维他命C，促进肠道畅通又具有延缓衰老之效。 材料鸡扒1件 西兰花1棵 葡萄籽油1汤匙 有机腐乳2-3砖 糖2茶匙 蒜茸／米酒各2汤匙 胡椒粉1/3茶匙做法1

　　西兰花洗净后，切细件氽水，备用。鸡扒洗净后切件，加入调味醃30分钟， 备用。

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　　烧热平底镬，加入葡萄籽油，放下鸡扒，以中慢火煎至两边金黄，伴以西兰花，即成。