咸蛋 1颗,筊白笋 2根,杏鲍菇 1根,葱 1根

　　1、把咸蛋切开，蛋白跟蛋黄分开。

　　2、筊白笋、杏鲍菇斜切片。葱切粒，葱白跟葱绿分开。

　　3、热锅放油，把葱白先放下去炒，炒出香味后，加入咸蛋黄炒到冒泡。

　　4、把筊白笋、杏鲍菇放下去炒，让蛋黄膏和在笋片跟菇片上。

　　5、最后放入蛋白，微炒一下之后试一下味道，如果觉得不够嫌，再加一点盐巴即可。