简介 Tilapia (雕鱼)肉厚且嫩, 味道鲜美, 含有丰富蛋白质和脂肪, 超优的。和豆鼓一起炒, 咸香开胃, 是另一米饭杀手, 下酒佳肴。这道做法简单的家常豆鼓鱼, 好吃不腻, 让不爱吃鱼人也吃到盘底朝天。 材料豆鼓少许 糖少许 乌醋(可省略)半匙 去骨雕鱼(切厚片)两条 大蒜(拍碎)二瓣 姜丝适量 葱丝适量 酒2大匙 太白粉3茶匙 胡椒少许 盐少许做法1

　　鱼片用醃料醃10分钟备用

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　　放3-4大匙油入炒锅预热, 爆香辛香料后, 拨到锅的一角。放入鱼片煎至两面金黄后加豆鼓。(多放些油, 鱼片炒起来才不会沾锅, 且快熟, 上色均匀)

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　　倒入酱油, 酒, 乌醋及糖煮滚收汁即可