简介 夏天就爱吃性凉的瓜类， 感觉可以降火气，对身体很好! 咸香入味~ 真令人食指大动? 材料苦瓜一条 葱两支 姜两片 蒜两瓣 辣椒一小支 咸蛋两颗 开水一杯 盐适量做法1

　　 葱、姜、蒜和辣椒切碎备用，咸蛋去壳，蛋白蛋黄分开。

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　　 苦瓜去籽切1公分宽度片状。准备一锅滚水，烫至九分熟。爱苦味重的，就烫至七分熟即可。烫好泡冷水冰镇保留翠绿色。

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　　 中大火热锅和两大匙沙拉油，咸蛋黄下锅，用锅铲稍微压碎，加热至化为金沙冒小泡。

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　　 加入白葱花、姜、蒜和辣椒爆香，

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　　 加入烫好的苦瓜和一杯水，加盖闷煮至苦瓜熟透。

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　　 开盖转大火，加入绿葱花烧至收汁。