1：里脊肉（Pork Center Lion）500克，洗净沥水备用。

　　2：盐1/3茶匙，绍酒1大匙，金兰老抽1大匙。

　　3：橄榄油2大匙，姜片3-4茶匙，花椒粉1/3茶匙，八角1粒，丁香2粒，番茄酱（Ketchup）1大匙，水3大匙，糖1大匙。

　　4：辣椒油1茶匙，香油1茶匙。

　　5：生芝麻1大匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

　　里脊肉切长7厘米0.4厘米厚的粗丝，然后放入所有2料，用手抓捏均匀腌20分钟。生芝麻小火炒香备用。

　　不沾锅，置炉上开大火，加入橄榄油2大匙，接着放入里脊肉翻炒，，炒至无水汽外面焦香。然后放入姜片，花椒粉，八角和丁香炒香，接着放入剩余3料兜匀，调中火，炒至汁浓将干，关火后放入辣椒油和香油兜匀，盛出里脊肉，然后拌上炒好的芝麻即可。