棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。调料精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1／2小匙，料酒2大匙，味精1／2小匙。

　　1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。

　　2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。

　　3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。

　　材料替换

　　原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。