简介 立夏过后，也快接近端午，天气也渐渐的越来越热了，再加上每天昏昏沉沉，胃口容易不佳。就算因太热选择吃面，也不想喝有热汤的，那么就只好做凉拌的口味来吃吃囉！ 这款番茄凉拌鸡丝义大利面，不但热量低，也营养丰富，淀粉油脂纤维及蛋白质通通都有，尤其晚餐吃这餐，不但健康，也不怕长胖。 因为是属凉拌的口味，备料并不困难，煮的时间也不长，对家庭煮妇煮夫们是很容易上手的，欢迎大家跟我一起做喔! 材料义大利面条2份 义大利面酱1/4罐 鸡胸肉1附 牛番茄2个 洋葱1个 青椒1个 菜豆1份 红辣椒1根 九层塔适量 橄榄油适量 义大利综合香料适量 装饰食材随意 冷开水2锅 煮面水1锅 熟花生适量 盐适量做法1

　　准备材料: 如图

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　　把花生粒放入塑胶袋中用擀面棍压碎。(不可压成末)

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　　1.将洋葱剖半后，切0.3cm左右细丝，并泡在冷开水中。2.牛番茄一开四，将籽挖除(籽不可丢弃并切成细碎)，切成0.3cm细丝。(泡一下冷开水洗去渣渣后捞起备用)3.青椒及红辣椒切约长度为7公分及0.3cm细丝。4.菜豆也切约长度7公分。5.九层塔(或罗勒)切碎。

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　　水煮开放入一大匙盐，将面条用两手左右转以放射状放入锅中煮约9分钟。

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　　面煮好后捞起，拌入橄榄油，以防止沾黏，并放在一旁待凉。

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　　煮义大面的水不要丢弃，将菜豆放入杀青后捞起，再放入鸡胸肉煮熟，当作高汤运用。

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　　另起锅煮酱汁:锅热放适量的油，将1/4罐的番茄酱倒入锅中，再放入约5大匙的煮面水、切碎的九层塔末(如能买到甜罗勒叶更好)、切碎的番茄籽及义大利综合香料适量(如无则免)，一起煮至浓稠后放凉。

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　　鸡胸肉用手撕成丝。

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　　将食材一一组合后，再撒上花生碎粒，即可上桌跟家人一起开心享用喔!