简介 在中医学中，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，爽口不腻，很适合在夏季食用。 苦瓜料理除了咸蛋苦瓜外，台湾饮食的经典肉燥口味也很适合烹煮苦瓜。 材料

　　苦瓜 200g,泡发香菇丝 20g,丁香鱼 20g,辣椒丝 5g,肉燥 2大匙,高汤 100cc

台味闷苦瓜的做法

　　1、苦瓜去籽切成长方片状，用开水汆烫去苦涩后沥乾，置于锅中。

　　2、作法1锅中加入肉燥、泡发香菇丝、丁香鱼、高汤。

　　3、开小火煮约10分钟至汤汁收干即可。