简介 每年天气只要开始变冷，时不时台北又会下起雨，北极熊妈（对，就是迷你竹我的婆婆啦～）就会准备麻油鸡酒，晚餐时间吃到这温暖又好吃的妈妈滋味，是一家人在冬天裡的温暖记忆，而对嫁进来的迷你竹我来说，熊妈版本的麻油鸡酒虽然用了全酒，但是吃起来不会有刺辣感，原来除了要花时间炖煮之外，还有加进了红枣、枸杞之外，熊妈还会放入她南部娘家寄来的龙眼乾，所以吃起来多了点甜甜香香的味道。 材料

　　鸡肉（分切成适当大小） 全鸡

　　姜片 半根以上

　　麻油 半碗

　　米酒 约半锅

　　红枣 6颗

　　枸杞 1小把

　　龙眼乾 10颗

冬天进补料理食譜?熊妈版麻油鸡酒美味秘訣的做法

　　1、先热锅以麻油爆香姜片，接著把鸡肉放到锅裡拌炒，炒到鸡肉、鸡皮表面有点焦黄上色。

　　2、倒入米酒、红枣、龙眼乾，米酒份量要能整个盖过鸡肉，先以大火滚煮数分钟（记得不能盖锅盖），让部分酒精挥发，然后才改以小火闷煮。

　　

　　3、快要起锅时候才把一小把枸杞放进锅裡，略滚后关火就完成了。