简介 以新鲜无花果做成的果酱与外头以无花果干制成的大不同，璀璨的红宝石色泽令人垂涎欲滴，酸酸甜甜的滋味除了无花果的清香，还多了马沙拉酒富底蕴的滋味，淡淡烟燻味有点像李子果酱，一颗颗的小籽吃在嘴里有点脆度，极尽挑逗舌尖。 更多图片请至【Belle’s Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/155686529 材料新鲜无花果600g 未精制粗糖(可以白砂糖或冰糖取代)150g 莱姆汁(可以柠檬取代)1大匙 马沙拉酒marsalawine1/4杯做法1

　　 无花果洗净切小块，与粗糖、莱姆汁拌匀静置30分钟 （也可于冰箱放置一夜）

2

　　 取厚底锅将无花果加入马沙拉酒煮开后以小火熬煮，保持微滚状态，不时搅拌避免底部烧焦 ※ 如有白色浮泡，也请轻捞起丢弃

3

　　 用食物搅拌棒或食物调理机将无花果打成果泥

4

　　 熬煮至用木匙沾附果泥，用手指或汤匙可从划出一道明显的痕迹 (约10~15分钟)

5

　　 滚水煮沸玻璃瓶及盖，于烤箱烘干或自然风干

6

　　 趁热装瓶后锁紧瓶盖，倒置放凉即可享用 ※ 因没有放防腐剂，建议开瓶后放置冷藏储存，一个月内食用完毕

7

　　 好一点的进口食材超市多半都会将无花果果酱放在起司柜附近，品一点红酒、软质起司，搭配无花果酱与切片的法国棍子面包，口口都是不同风情。