麻油4tbsp

　　米酒1瓶

　　雞肉3份

　　老姜1個

　　鹽 適量

　　1.老姜切片,雞肉切塊后將雞皮與雞肉分開。

　　2.熱鍋後，翻炒雞皮，將油逼出。

　　3.放入麻油，油熱后，將雞肉與姜片丟下去炒至不見血，倒入米酒，煮至酒味蒸發（約30分鐘）。

　　4.起鍋前倒入少許麻油和米酒和鹽調味再煮3分鐘，即可。

　　如果米酒不想放太多，可以改成1/2的米酒加1/2的水。

　　如是喜歡脆脆的口感，可以加白菜哦！