简介 为了能够坚持我清瘦健康的烘培原则，我在The French Market Cookbook 一书中找到符合需求的食谱。Clotilde Dusoulier以橄榄油取代奶油，然而，她还是使用了鲜奶油来做内馅，所以在内馅的部份我自己设计了没有鲜奶油的食谱。 材料

　　奶油乳酪 150g,蛋 1颗,盐 1茶匙,干燥罗勒叶 1大匙,蕃茄切丁 半颗,洋菇 10颗,鸡胸肉片少许 可省略,新鲜罗勒叶 适量,切达起司丝 适量,中筋面粉 260g,橄榄油 60ml,冷开水 60ml,蛋 1颗,盐 1茶匙,干燥罗勒叶 少许

橄榄油派皮的做法

　　1、在一个干净的大碗中将所有(做派皮的)材料用橡胶刮刀搅拌在一起就得到了面团。

　　 2、用份量外的手粉杆平面团直到能够盖住派盘。用保鲜膜盖上派皮后放冰箱静至至少30分钟。

　　 3、馅料的部份，将奶油起司和蛋液打散混合，加入盐、罗勒叶和胡椒。

　　 4、派皮取出。用份量外的蛋白刷在派皮表面，把派皮送进已预热160C的烤箱烤30分钟。

　　 5、将派皮取出，铺上切碎的番茄、洋菇和其他食材。表面再洒上起司丝。

　　 6、将奶油乳酪混合液倒入派中盖上食材。

　　 7、将派放入已预热180度的烤箱烤30分钟或是直到表面呈金黄色即可。（烤完后在烤架上慢慢散热）