透抽（大尾） 1只,葱 2只,蒜 4瓣,辣椒 1只,咸蛋 1个

　　1、葱、辣椒切粒, 蒜拍碎, 咸蛋对半切, 取汤匙挖出蛋白及蛋黄后用汤匙压碎备用, 透抽去内脏挖眼去章鱼嘴壳后切片备用

　　2、起油锅先放入咸蛋, 煎至咸蛋黄冒泡泡后, 放入葱、蒜及辣椒爆香一下即可放入透抽翻炒, 太干可以加点水稍微焖一下，待透抽熟了即可起锅, 可留些葱绿粒起锅前放, 颜色比较漂亮