简介 在国外唸书时很爱吃的罐头醃红椒，可是回国后好像都找不到，就卷起衣袖自己做做看 材料彩椒5个 大蒜一整颗 食用油150ml 鱼露适量做法1

　　 彩椒切半去籽放入烤箱，200度烤约25分钟(至表皮皱起出现浓郁彩椒香味)

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　　 150-200ml油(视醃彩椒的罐子决定油量，我是用约700cc大胖罐) 加入半汤匙盐巴

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　　 油锅中小火加热，一整颗蒜头切片放入锅中，炸至金黄色蒜香出来，离火

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　　 蒜油起锅后加入一汤匙鱼露增添香味

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　　 彩椒烤好后冰镇剥皮(皮一定要剥口感才好吃，醃渍的香味才会被吸入)

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　　 剥皮后的彩椒撕成条状放入罐中，再倒入刚才做好的醃渍油(要稍微盖过表面)

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　　 好吃又好看的醃渍彩椒完成。彩椒和蒜油拿来拌沙拉或沾法国面包和吐司都超赞的喔