潮汕生腌血蛤的做法
发布时间:2019-03-10 19:14:14
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?把血蛤刷洗干净备用
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? 把蒜头拍碎剥皮再切碎,同样将姜、辣椒和香菜也切碎放至盘中待用
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? 在锅中加适量水,煮沸,再倒入血蛤,快速搅动,烫差不多7-8秒,就可用漏勺捞起放到大碗中
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? 加入切好的姜、蒜头、辣椒、香菜,搅拌均匀,再倒入油、鱼露、黑醋、酱油,搅拌均匀即可
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? 滋啦滋啦,美味的潮汕生腌血蛤就做好啦,在清明节吃上它,寓意非凡哦
小诀窍温馨提示
? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
? 怕腥的朋友可适当加点料酒
? 血蛤烫的时间一般为7—8秒,怕生的最长10秒,时间不可过长,烫太长时间壳会张开,血汁流失,营养也随之流失,口感还会变硬不够鲜嫩