蕨菜，蒜蓉，姜丝，酒糟，韭菜，盐，油

　　1.蕨菜泡好后沥干水.

　　2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样，如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝，再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒，如太干稍加点水.

　　3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃.

　　蕨菜是比较喜油的菜,油要多放一点.这种做法在我的家乡饭馆里是很常见的.