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韭菜鸡蛋打卤面的做法

发布时间:2019-03-10 18:59:44

  韭菜鸡蛋打卤面的做法

简介 又称「起阳草」的韭菜,具独特香气且味道鲜美,除了提升人体免疫力外,营养更是多又多,莫怪乎老祖宗自春秋战国时即有以韭菜入药的历史! 将韭菜加鸡蛋做成打卤,以中医观点来看“温中养血,温肾暖腰膝”,再搭配简单美味的鸡蛋面,让身体无过多负担,清爽口感也适合逐渐炎热的气候! 材料五木鸡蛋面2人份 韭菜1/2包 鸡蛋2颗 米酒1tsp 水1tsp 盐1/4tsp 糖1/4tsp 酱油1又1/2tbsp 花椒粉1/4tsp 水2tbsp 太白粉1/4tsp 油2tbsp做法韭菜鸡蛋打卤面的做法1

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韭菜鸡蛋打卤面的做法2

  韭菜洗净后,先将头部去掉,因头部较老,口感不好。

韭菜鸡蛋打卤面的做法3

  白色部分也是韭菜香气主要来源,切细一些。

韭菜鸡蛋打卤面的做法4

  韭绿切成0.5~1cm左右。

韭菜鸡蛋打卤面的做法5

  鸡蛋加入米酒与水打散。

韭菜鸡蛋打卤面的做法6

  起油锅放入鸡蛋,炒成蛋花,取出备用。

韭菜鸡蛋打卤面的做法7

  原锅视状况加入油,放入韭白稍微炒出香气。

韭菜鸡蛋打卤面的做法8

  放入韭绿翻炒。

韭菜鸡蛋打卤面的做法9

  加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。(调味料可事先混合)

韭菜鸡蛋打卤面的做法10

  放回蛋花翻炒。

韭菜鸡蛋打卤面的做法11

  加入太白粉水勾芡。

韭菜鸡蛋打卤面的做法12

  照包装说明煮面。

韭菜鸡蛋打卤面的做法13

  面盛碗,再将韭菜鸡蛋打卤放上去,拌匀享用。

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