韭菜鸡蛋打卤面的做法
发布时间:2019-03-10 18:59:44
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食材大集合。都可以在全联买到喔。
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韭菜洗净后,先将头部去掉,因头部较老,口感不好。
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白色部分也是韭菜香气主要来源,切细一些。
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韭绿切成0.5~1cm左右。
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鸡蛋加入米酒与水打散。
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起油锅放入鸡蛋,炒成蛋花,取出备用。
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原锅视状况加入油,放入韭白稍微炒出香气。
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放入韭绿翻炒。
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加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。(调味料可事先混合)
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放回蛋花翻炒。
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加入太白粉水勾芡。
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照包装说明煮面。
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面盛碗,再将韭菜鸡蛋打卤放上去,拌匀享用。