韭菜鸡蛋打卤面的做法
发布时间:2019-03-10 18:59:44
简介 又称「起阳草」的韭菜,具独特香气且味道鲜美,除了提升人体免疫力外,营养更是多又多,莫怪乎老祖宗自春秋战国时即有以韭菜入药的历史! 将韭菜加鸡蛋做成打卤,以中医观点来看“温中养血,温肾暖腰膝”,再搭配简单美味的鸡蛋面,让身体无过多负担,清爽口感也适合逐渐炎热的气候! 材料五木鸡蛋面2人份 韭菜1/2包 鸡蛋2颗 米酒1tsp 水1tsp 盐1/4tsp 糖1/4tsp 酱油1又1/2tbsp 花椒粉1/4tsp 水2tbsp 太白粉1/4tsp 油2tbsp做法1
食材大集合。都可以在全联买到喔。
2韭菜洗净后,先将头部去掉,因头部较老,口感不好。
3白色部分也是韭菜香气主要来源,切细一些。
4韭绿切成0.5~1cm左右。
5鸡蛋加入米酒与水打散。
6起油锅放入鸡蛋,炒成蛋花,取出备用。
7原锅视状况加入油,放入韭白稍微炒出香气。
8放入韭绿翻炒。
9加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。(调味料可事先混合)
10放回蛋花翻炒。
11加入太白粉水勾芡。
12照包装说明煮面。
13面盛碗,再将韭菜鸡蛋打卤放上去,拌匀享用。