简介 清爽无油的春卷搭配酸酸辣辣的沾酱，很适合炎热夏天的道地越式料理吃法。 材料越南春卷皮20片 越南米线适量 鸡胸肉1块 虾子10只 小黄瓜2条 九层塔适量 韭菜（小支）20支 薄荷叶适量 大陆妹适量 辣椒5条 蒜头完整颗1颗 糖适量 鱼露适量 柠檬汁2颗 冷开水2米杯做法1

　　 米线洗过用热开水煮10～15分，捞起冲冷水沥干备用。

2

　　 另烧一?热水将鸡胸肉煮熟，待冷却再剥丝备用。

3

　　 虾子用牙签挑掉泥肠，用煮鸡胸肉剩下的水将虾子烫熟。

4

　　 烫熟的虾子捞起冲冷去壳剖半切开备用。

5

　　 大陆妹洗净沥干

6

　　 小黄瓜切长条

7

　　 九层塔、薄荷叶洗净沥干

8

　　 韭菜洗净头尾切掉一些，留整根备用

9

　　 沾酱辣椒去子磨泥、蒜头磨泥（或切细碎)

10

　　 将沾酱材料拌匀依个人口味调整酸甜

11

　　 包法：1.准备一盘冷开水，及另外一个空盘，取一片春卷皮，过水马上取出放到另一个空盘上。（过水后会变软)

12

　　 2.在春卷皮上放三片虾子

13

　　 3.依序放上 大陆妹、米线、小黄瓜、鸡胸肉、薄荷、九层塔

14

　　 4.卷起一部份、再折起两边、再放一根韭菜、然后再全部卷起来就可以直接沾酱吃了。