简介 芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 材料

　　面粉500克，芹菜500克，鸡蛋2个，虾皮、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。

芹菜鸡蛋饼的做法

　　1、芹菜洗净（保留根和叶）切碎用料理机打成汁，虾皮用水冲一下，胡萝卜擦丝。

　　2、面粉加芹菜汁、鸡蛋、虾皮、胡萝卜丝、盐和鸡精搅拌成浆糊状。

　　3、不粘锅放少许油烙芹菜饼两面微黄即可。