材料烟熏鸭胸、薯片、各式蔬菜、鲜橙汁、黄油、盐、胡椒

　　1、烟熏鸭胸用黄油以慢火煎熟。

　　2、薯片煎黄；蔬菜焯水后炒熟，加盐、胡椒调味。

　　3、鲜橙汁用小火浓缩至稠。

　　4、鸭胸斜刀切片，排放在盆内，配上薯片和各式蔬菜，淋上鲜橙汁即可。

　　特别关照

　　装盆时可撒上些橙皮作装饰。