鸭肫，盐，花椒粉，麻辣粉，香叶3片，姜3片，芝麻

　　1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。

　　2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。

　　3.开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。

　　4.由于东西少，压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫，切片。

　　5.哐－－－自由发挥的时候到了，滴点香油，或其它个人喜欢的东西，今天我加的是芝麻，这不就成了吗。

　　这里不得不提的就是，鸭肫的营养：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。