简介 用粽竹叶綑绑五花肉一起炖制, 粽竹叶香气融入五花肉里, 肥而不腻, 另有一番滋味! 材料猪五花肉1斤 姜片30公克 辣椒6条 青葱2根 八角3粒 粽竹叶20张 绵绳29条 酱油5大匙 冰糖3大匙 绍兴酒1/2碗做法1

　　猪五花肉切正方形, 约 6 x 6cm 左右, 先用少许酱油,糖, 绍兴酒去醃制约15分钟. 起油锅油温约170度下去炸两面金黄色捞起备用

2

　　炸两面金黄色捞起备用

3

　　辛香料切大块状, 也油炸让香气出来, 再捞起放入锅底

4

　　粽竹叶用热水煮过再用冷水洗净备用

5

　　绵绳

6

　　用粽竹叶綑绑好五花肉

7

　　一个个放入锅里, 加入调味料及水, 酱汁不需淹过食材, 约8分满即可.

8

　　酱汁不需淹过食材, 约8分满即可. 用两个盘子盖上去, 盘子重量会让酱汁淹过食材, 这样就达到所有食材可确切吸到酱汁. 大火煮滚, 再转小火焖煮约1.5小时.

9

　　煮好捞起每个个札肉, 要吃时解开粽叶切自己喜爱的形状摆盘再淋上酱汁, 即是道肥而不腻的札肉.