简介 鸭肫铁元素含量较丰富，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效、贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。 材料

　　鸭肫500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

卤鸭肫的做法

　　1、鸭肫洗净焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭肫。

　　5、鸭肫凉后切片，浇上芝麻油和辣椒油即可。